삶의 쉼표, 제주에서 다시 쓰다!

제주 막걸리는 단순한 술이 아니라 이 순간을 완성시키는 제주만의 이야기를 담고 있는 특별한 존재처럼 보인다.옅은 분홍빛 라벨은 감귤꽃의 향기를 떠올리게 한다. 제주에서만 느낄 수 있는 포근한 바람, 귤 밭 사이를 스치는 잎사귀의 부드러운 흔들림, 그리고 흙냄새와 함께 흩날리는 짙은 생명의 기운이 이 한 병 속에 담겨 있는 듯하다. **‘생유산균’**이라는 글씨는 막걸리가 가진 싱그러움을 은근히 강조하며, 이 술이 단순히 전통만을 고집하는 것이 아니라 현대적인 감각까지 품고 있음을 말해 준다.막걸리 병을 열고 첫 잔을 따랐다. 잔을 들자 제주만의 자연이 눈앞에 펼쳐진다. 그 안에 숨어 있는 쌀의 깊은 풍미와 함께 부드럽고 고소한 유산균의 산뜻한 느낌이 입안 가득 퍼진다. 제주 막걸리는 자극적이지 않다. 오..

제주 방언에서 "제라한"이 지겹고 귀찮다는 의미를 가지듯, "제라한 보쌈"이라는 표현은 그만큼 특별하고 맛있는 보쌈을 즐기며 반복해서 먹고 싶은 맛을 뜻하는 " 제대로 된 보쌈 "이라 하겠다.제가 먹어본 제라한 보쌈은 정말 잊을 수 없는 맛이었다. 그 부드럽고 기름기 적당히 배인 고기의 풍미가 입안에서 사르르 녹는 느낌이었다. 고기 자체의 맛이 깊어서 양념을 듬뿍 올려 먹을 필요도 없을 정도로 자연스러운 감칠맛이 있었다. 특히 제주 특산물인 고사리나 깻잎, 배추잎과 함께 싸서 먹으니, 더 풍성하고 풍미가 가득했다. 함께  나오는 홍어는 보쌈과 환상의 궁합을  이룬다.간장 베이스의 양념도 맛있었지만, 뭔가 은은한 제주도의 향이 묻어나는 맛이었고, 고기의 질감이 정말 좋았다. 제라한 보쌈을 먹으면서 "이 맛..

경일낙지에서 먹어본 낙지볶음은 정말 기억에 남는 맛이었다. 처음 입에 넣었을 때, 매콤하고 달콤한 양념이 고소한 낙지와 어우러져 입안 가득 퍼졌다. 그 맛은 단순히 매운 맛이 아니라, 깊은 감칠맛이 살아 있어 더욱 맛있었다. 낙지는 쫄깃하면서도 부드럽고, 양념이 제대로 스며들어 있어서 씹을 때마다 풍미가 입 안에서 폭발했다.그리고 그 양념이 절묘하게 적당히 매운맛과 달콤함을 동시에 느낄 수 있게 만들어서, 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있었다. 마치 제주 바다의 신선함을 그대로 담은 듯한 느낌이랄까? 무엇보다도, 한 입 먹을 때마다 제주의 정서를 담은 맛이 내 마음을 사로잡았다.이곳은 메뉴가 딱 하나, 낙지볶음뿐이지만, 그 한 가지 메뉴만으로도 충분히 만족할 수 있는 집이었다. 요리의 간결함 속에서 깊은 맛을..